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Las cosas que uno medita mucho o quiere que sean 'perfectas', generalmente nunca se empiezan a hacer...
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"Cada mañana, miles de personas reanudan la búsqueda inútil y desesperada de un trabajo. Son los excluidos, una categoría nueva que nos habla tanto de la explosión demográfica como de la incapacidad de esta economía para la que lo único que no cuenta es lo humano". (Ernesto Sábato, Antes del fin)
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miércoles, 26 de junio de 2013

Cinco cebiches innovadores que valen la pena probar


Cinco cebiches innovadores que valen la pena probar

A pocos días de celebrarse el día de nuestro plato de bandera, te presentamos algunas opciones diferentes para disfrutar su sabor
Pescados Capitales, por ejemplo, ofrece un cebiche que incluye curry y mango, entre otros ingredientes. (Pescados Capitales)
Este viernes se celebrará el Día Nacional del Cebiche. Adelantándonos a esta fiesta sabrosa, te presentamos cinco opciones diferentes e innovadoras con las que restaurantes limeños rinden homenaje a la versatilidad de esta peruana delicia, símbolo de nuestra riqueza y tradición.
EL TROPICAL
El restaurante Pescados Capitales ofrece un puñado de opciones fuera de lo común. Entre ellas destaca el...
llamado cebiche Gandhi, el cual evoca el sabor de la comida hindú e incluye curry, mango, durazno, chambiñones, cebolla blanca y como grandes protagonistas a langostinos, calamares y poderosa chita. En el resraurantes también se ofrece un tiradito de atún con salsa de miel de abeja, ostión y jugo de naranja, además de un peculiar cebiche frito. ¿Te ateverías a darles una probada?
¿DÓNDE IR?: Av. La Mar 1337, Miraflores
Av. Primavera 1067, Chacarilla
ORIENTAL FUSIÓN
Por su parte, Punto Azul ofrece además de las variedades tradicionales, un cebiche oriental. En este caso el pescado es marinado en limón y luego se le agrega ajonjolí, cebollita china y sillao. En vez de camote es acompañado por crujientes tiras de wantán frito. Como para chuparse los dedos.
¿DÓNDE IR? Av. Benavides 2711, Miraflores
Calle San Martín 595, Miraflores
Av. Joaquín Madrid 253, San Borja
Av. Primavera 2235, Surco, San Isidro (el favorito de nuestros lectores)
Esq. Javier Prado con Petit Thouars, 051 Lima
EL ENGREÍDO
Si no eres fan de la cebolla y prefieres el tiradito al cebiche, una de las grandes estrellas del emblemático Canta Rana podría conquistarte. El tiradito apaltado mantiene la esencia de este tradicional platillo, pero añade algunos elementos que le caen como anillo al dedo y que no hacen más que resaltar el sabor de esta delicia de exportación: la palta y las alcaparras. Imposible perdérselo.
¿DÓNDE IR?: Genova 101, Barranco
AGRIDULCE COMBINACIÓN
Wallqa toma un cebiche tradicional y le da un giro, tal y como acostumbra. Así, presenta un cebiche cocido con limón, pero acompañado por una salsa de camotes glaseados. ¿Te animas a probarlo?
¿DÓNDE IR?: Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores
EL GOURMET
Segundo Muelle propone un platillo que tiene como protagonista al sofisticado salmón, el cual en esta ocación tras ser sazonado con limón es acompañado por champiñones y culantro. Simplicidad y distinción en un solo plato. Otra de las innovadoras variedades que se incluyen en su carta es el cebiche Segundo Muelle mexicano. Este incluye una salda a base de rocoto verde, además de culantro, ají limo y limón.
¿DÓNDE IR?: Av. Rivera Navarrete 530, San Isidro
Av. Canaval y Moreyra 605, San Isidro
Av. Conquistadores 490, San Isidro
C.C. Plaza San Miguel, Plaza a la Carta Tda. 257, San Miguel
Av. La Encalada 1205, Surco
Av. Costa Verde s/n Playa las Cascadas, Barranco

Fuente: http://elcomercio.pe/actualidad/1595393/noticia-cinco-cebiches-diferentes-que-vale-pena-probar?ft=grid
 

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